เครื่องคิดเลขปริมาณไขมัน
เครื่องคิดเลขการบริโภคไขมันประมาณปริมาณไขมันในอาหารที่ควรบริโภคต่อวัน ผลลัพธ์เหล่านี้ขึ้นอยู่กับการประมาณความต้องการแคลอรี่รายวันโดยใช้ข้อมูลที่ให้ไว้ เครื่องคิดเลขยังคํานึงถึงระดับสูงสุดที่แนะนําสําหรับไขมันอิ่มตัวที่คนควรจะกินเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
- การออกกําลังกาย : 15-30นาทีของกิจกรรมอัตราการเต้นของหัวใจสูง
- การออกกําลังกายที่มีความเข้มสูง: 45-120นาทีของกิจกรรมอัตราการเต้นของหัวใจสูง
- การเคลื่อนไหวที่รุนแรงมาก: กิจกรรมอัตราการเต้นของหัวใจสูงกว่า2ชั่วโมง
ไขมันประเภทต่างๆ
ไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเป็นหนึ่งในสารอาหารหลักสามชนิดที่ให้พลังงานที่จําเป็นสําหรับการทํางานของระบบการเผาผลาญของร่างกายและสามารถรับได้โดยการกินอาหารหลากหลายชนิด ไขมันในอาหารมีหลายประเภทได้แก่ไขมันอิ่มตัวไขมันทรานส์ไขมันไม่อิ่มตัวไขมันไม่อิ่มตัวและกรดไขมันโอเมก้า- 3 แม้ว่าไขมันในอาหารมีความสําคัญต่อการทํางานปกติของร่างกายไขมันในอาหารที่มากเกินไปอาจนําไปสู่การเพิ่มน้ําหนักและน้ําหนักเกินเกี่ยวข้องกับผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ไม่ดี ดูที่ เครื่องคิดเลขไขมันในร่างกาย ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไขมันส่วนเกิน
ไขมันในอาหารที่ไม่แข็งแรง
ไขมันอิ่มตัว
ไขมันในอาหารบางชนิดเป็นอันตรายมากกว่าชนิดอื่นๆ ไขมันอิ่มตัวเป็นไขมันที่เป็นอันตรายมากที่สุดชนิดหนึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในอาหารจากสัตว์ เนื้อแดงสัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์จากนม ไขมันอิ่มตัวสามารถพบได้ในถั่วน้ํามันและเมล็ดต่างๆ มีการถกเถียงกันเกี่ยวกับผลกระทบของไขมันอิ่มตัวต่อความเสี่ยงต่อโรคแต่ไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่ถือว่าเป็นอันตราย หน่วยงานต่างๆเช่นคลินิกMayoและสมาคมหัวใจอเมริกันแนะนําว่าอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ําเชื่อว่าไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ําที่เป็นอันตรายและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวานชนิดที่2
ไขมันทรานส์
ไขมันทรานส์เป็นไขมันในอาหารที่มีอยู่ในอาหารบางชนิดแต่ไขมันทรานส์ส่วนใหญ่ที่ผู้คนพบเป็นผลมาจากวิธีการแปรรูปอาหารที่เรียกว่าไฮโดรเจนบางส่วน อาหารแปรรูปสูงเช่นอาหารจานด่วนมักมีไขมันทรานส์จํานวนมากและลดการบริโภคอาหารประเภทนี้มักเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของบุคคล
ไขมันทรานส์มักถูกมองว่าเป็นไขมันในอาหารที่"เลวร้ายที่สุด"ไม่ใช่สิ่งจําเป็นและไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ไขมันทรานส์ได้แสดงให้เห็นว่าเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ําในขณะที่ลดระดับคอเลสเตอรอล"ดี" HDLซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและโรคเบาหวานชนิดที่2 โปรดทราบว่าตามกฎหมายอาหารที่มีไขมันทรานส์น้อยกว่า0.5กรัมสามารถติดฉลากว่ามีไขมันทรานส์0กรัม คุณสามารถหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ในอาหารแปรรูปได้อย่างสมบูรณ์โดยการตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารใดที่ติดฉลากว่ามีไขมันทรานส์0กรัมไม่มีส่วนประกอบ"ไฮโดรเจนบางส่วน"
ไขมันในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
ไขมันไม่อิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มตัวเป็นไขมันไม่อิ่มตัวสองชนิดซึ่งมักพบในอาหารและน้ํามันหลากหลายชนิดและไขมันไม่อิ่มตัวหลายชนิดพบได้บ่อยในอาหารและน้ํามันจากพืช การศึกษาแสดงให้เห็นว่าปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวสองชนิดนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ําและอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงในเลือด นอกจากนี้กรดไขมันโอเมก้า-3ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวที่อุดมไปด้วยปลาบางชนิดพบว่าสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้
ปริมาณไขมันทุกวัน
จนถึงขณะนี้ยังไม่มีกฎทองคําที่ชี้นําการบริโภคไขมันทุกวัน โดยทั่วไปการบริโภคไขมันบางส่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวจะมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารของเด็กจําเป็นต้องมีไขมันบางอย่างเพื่อสุขภาพ เมื่อหยุดให้นมบุตรแล้วเด็กๆมักจะดื่มนมไขมันแทนนมไขมันต่ําหรือไขมันต่ํา อย่างไรก็ตามไขมันประเภทใดรวมทั้งไขมันในอาหารที่มีสุขภาพดีเหล่านี้อาจมีผลเสียเมื่อกินมากเกินไป ต่อไปนี้เป็นแนวทางบางประการเกี่ยวกับปริมาณและชนิดของไขมันที่ควรได้รับ
- น้อยกว่า10 %ของความต้องการแคลอรี่ประจําวันในรูปไขมันอิ่มตัว ปรากฎว่าการจํากัดปริมาณการบริโภคต่ํากว่า7 %สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
- หากเป็นไปได้ให้แทนที่ไขมันอิ่มตัวด้วยไขมันไม่อิ่มตัว
- ลดปริมาณไขมันทรานส์
- คอเลสเตอรอลในอาหารน้อยกว่า300มิลลิกรัมต่อวัน
| อายุ | จํากัดปริมาณไขมันที่แนะนํา |
| 2-3 | 30 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมด |
| 4 - 18 | 25 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมด |
| 19+ | 20 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมด |
